Rwanda Amasimbi to kawa specialty z północnej Rwandy, stworzona z odmiany Red Bourbon uprawianej wysoko w górach i poddanej obróbce naturalnej.
W filiżance dominuje soczysta, owocowa słodycz, uzupełniona nutami dojrzałych owoców, miodu i masła orzechowego, przy delikatnej kwasowości i łagodnej goryczy.
Średnie palenie sprawia, że ziarna świetnie sprawdzają się zarówno w ekspresach automatycznych i kolbowych, jak i w kawiarkach oraz metodach przelewowych.
Profil smakowy:
-Nuty przewodnie: owoce, miód, masło orzechowe.
-Słodycz: wysoka - przypominająca miód, dojrzałe owoce i karmelizowany cukier.
-Kwasowość: delikatna, soczysta, bardziej owocowa niż cytrusowa.
-Gorycz: łagodna, dobrze zbalansowana, bez ciężkich, ziemistych tonów.
-Body: średnie, kremowe; w espresso daje gładką strukturę i trwałą cremę.
W espresso Rwanda Amasimbi oferuje słodki, „deserowy” profil z nutą orzechowo‑miodową, natomiast w mleku tworzy aksamitne cappuccino i latte o delikatnie orzechowym charakterze.
W przelewach wyraźniej pojawia się soczysta owocowość - od nut winogron, przez owoce pestkowe, po akcenty tropikalne.
Ziarna Rwanda Amasimbi pochodzą z północnej części kraju, z dystryktu Gicumbi w Prowincji Północnej, jednego z najważniejszych obszarów upraw kawy specialty w Rwandzie.
To region górzysty, o wysokości upraw często sięgającej około 1800-2000 m n.p.m., z chłodniejszym niż w innych częściach kraju klimatem i żyznymi, wulkanicznymi glebami.
Takie warunki - duża wysokość, bogate w minerały gleby, równomierne opady i stabilne, umiarkowane temperatury, sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców, akumulacji cukrów i rozwijaniu złożonego bukietu smakowego w ziarnach Red Bourbon.
Północ Rwandy jest znana z kaw o wysokiej słodyczy, czystości i eleganckich nutach owocowo‑kremowych, co znajduje odzwierciedlenie w profilu Amasimbi.
Amasimbi powstaje w 100% z odmiany Red Bourbon, jednej z najważniejszych i najbardziej cenionych odmian arabiki w Rwandzie.
Red Bourbon słynie z wysokiej jakości w cuppingu, bogatej słodyczy, wyraźnej owocowości i czystego profilu, szczególnie gdy uprawiana jest wysoko w górach i na glebach wulkanicznych.
W połączeniu z obróbką natural daje kawy o intensywnej słodyczy, pełnym, soczystym smaku i długim posmaku miodowo‑owocowym, często z niuansami orzechowymi.
Rwanda Amasimbi jest kawą obrabianą metodą natural (suchą), co oznacza, że zebrane, dojrzałe owoce kawowca suszy się w całości na słońcu, najczęściej na podwyższonych afrykańskich stołach, zanim zostaną wyłuskane ziarna.
W odróżnieniu od klasycznej obróbki mytej, natural sprzyja intensywniejszej słodyczy i bardziej „owocowemu” charakterowi naparu, często z nutami owoców tropikalnych, jagód i miodu.
W przypadku Amasimbi ta metoda wzmacnia naturalną słodycz Red Bourbon i wydobywa ziarna o profilu: owoce, miód, masło orzechowe, przy jednoczesnym zachowaniu dobrej czystości i średniego, kremowego body.
Rwanda Amasimbi łączy łatwość picia z wysoką złożonością, jest na tyle przyjazna, że przypadnie do gustu osobom wchodzącym w świat specialty, a jednocześnie oferuje dość niuansów, by zainteresować bardziej doświadczonych kawoszy.
Guido Coffee to polska marka kawy świeżo palonej założona w 2015 roku przez Home & Kitchen. Jest odpowiedzią na rosnące w Polsce zapotrzebowanie na picie dobrej kawy o określonych i powtarzalnych walorach jakościowych. Celem Guido Coffee jest przekazać klientom kawę ziarnistą świeżo paloną możliwie krótko przed parzeniem.
Wybrane kompozycje Arabiki i Robusty ze wskazanych na etykietach Guido Coffee subregionów upraw, zapakowane w specjalnie wentylowane torby opatrzone datą palenia zyskują stałych i wymagających odbiorców.
