Komplet 3 noży Gourmet - Zwilling

Kod: ZW 36130-003
Promocja
49900
oszczędzasz: 30,00 zł
52900
Najniższa cena z 30 dni: 499.00zł
Produkt w naszym magazynie. Wysyłka 24h
Darmowa dostawa 0 zł
Najważniejsze parametry:
  • Długość ostrza: 10;16;20 cm
  • Twardość: 57 HRC
  • Rękojeść: Poliacetal (POM)
  • Rodzaj ostrza: x Gładkie dwustronne
- zestaw noży z najbardziej przydatnymi ostrzami w każdej kuchni
- noże wykonane metodą wykrajania przez stemplowanie
- unikalna technologia hartowania lodem FRIODUR® zapewnia trwałość i elastyczność
- jakość Made in Germany

Opis produktu

3-częściowy zestaw noży z serii Gourmet składający się z noży niezbędnych do do codziennego przygotowywania wybornych potraw. W jego skład wchodzi nóż do warzyw i owoców z ostrzem długości 10 cm, pozwalający na piękne cięcia w warzywach i owocach, nóż do wędlin z klingą o długości 16 cm, z którym najróżniejsze rodzaje mięs pozwolą pokroić się łatwo i bez cienia wysiłku, oraz nóż szefa kuchni z 20-centymetrowym ostrzem, czującym się doskonale podczas cięcia, krojenia, siekania czy ćwiartowania najrozmaitszych produktów spożywczych.

Seria Gourmet powstała w wyniku połączenia tradycyjnych kształtów z ekonomiczną technologią bez utraty dobrych parametrów.

Ostrza noży wykonane są ze specjalnie opracowanej przez markę Zwilling wysokowęglowej stali nierdzewnej. Noże z serii Gourmet są wykrajane metodą stemplowania i utwardzane w procesie FRIODUR®. Unikalna metoda utwardzania stali lodem FRIODUR® zapewnia wyjątkową trwałość i odporność na korozję. Proces ten został opatentowany przez markę Zwilling. Wykrojone ostrza są podgrzewane do wysokiej temperatury - 1000ºC, następnie gwałtownie wychładzane do 800ºC. Po osiągnięciu temperatury otoczenia są schładzane w kąpieli lodowej, co podwyższa uzyskaną twardość oraz poprawia odporność na rdzę. Ta metoda pozwala również usunąć wewnętrzne naprężenia stali i wzmocnić jej odporność na wyszczerbienie i pękanie.

Rękojeści składają się z stalowego pełnego rdzenia FullTang oraz dwóch plastrów z wysokiej jakości tworzywa sztucznego POM, które jest wytrzymałe na ciepło, wszelkiego rodzaju kwasy spożywcze, alkohole i sole. Nie łamie się i nie wchłania wody. Całość połączona jest trzema solidnymi nitami. Na środkowym nicie znajduje się logo marki Zwilling, potwierdzając pochodzenie noża.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY

Aby zapobiec przedwczesnemu zużyciu spowodowanemu zbyt intensywnymi środkami czystości, zaleca się czyszczenie noży ręcznie, pod bieżącą, letnią wodą z dodatkiem łagodnego detergentu. Idealnie nada się tu miękka gąbka lub gładka ściereczka.

Noże wykonane ze specjalnego stopu stali Sonderschmelze można myć w zmywarce. Temperatura wody nie powinna jednak przekraczać 55°C.

Podczas używania zmywarki zaleca się układanie noży oddzielnie, aby uniknąć ocierania lub wpadania na inne myte naczynia. Środki myjące przeznaczone dla zmywarek charakteryzują się szczególnie agresywnymi chemikaliami, mogącymi uszkodzić powierzchnię wykonaną z tworzywa sztucznego czy stali. Czyszczenie w zmywarce może więc skrócić żywotność noży oraz ograniczyć ich właściwości tnące.

OSTRZENIE

Nawet najlepsze noże tracą z czasem swą ostrość. Ale powtórne naostrzenie ich jest niezwykle łatwe: wystarczy odpowiednie narzędzie i świadomość, jak się nim prawidłowo posługiwać. Naostrzony nóż jest zdecydowanie bezpieczniejszy niż tępy, ponieważ podczas krojenia wymagany jest znacznie mniejszy nacisk. Nóż lepiej wchodzi w produkty i nie zsuwa się z nich, a – co niezwykle istotne - ręka dużo mniej się męczy.

OSTRZARKI PRĘTOWE

Ostrzarki prętowe służą do utrzymania odpowiedniej ostrości. Za pomocą specjalnej stali ostrzącej można wyprostować zdeformowany skos ostrza, dzięki czemu krawędź tnąca bez wysiłku przecina dany produkt.

Ostrzarki prętowe wykonane mogą być z następujących materiałów:

Chromowane

W przypadku chromowanych stalek usuwanie materiału jest stosunkowo niewielkie ze względu na jej drobną strukturę. Ostrzarki te służą więc przede wszystkim do prostowania ostrza. Zagiętą końcówkę noża należy przyłożyć odpowiednio do rowkowanej części ostrzałki, która przy prawidłowym ruchu wyprostuje ostrze. Podczas ostrzenia strukturalna powierzchnia delikatnie usuwa materiał. Warto zaznaczyć, że w ten sposób nie tylko wyprostujemy skrzywioną końcówkę ostrza, ale też zaostrzymy taką, która się delikatnie zaokrągliła.

Ceramiczne

W porównaniu do ostrzarki chromowanej, pręt ceramiczny ma znacznie bardziej chropowatą strukturę powierzchni, a tym samym może usunąć więcej materiału. Ponadto ceramika cechuje się większym stopniem twardości niż chrom czy stal nierdzewna. Cząsteczki ścierające usuwają w tym przypadku podobnie do osełki. Po użyciu ostrzarki ceramicznej ostrze jest nie tylko proste, ale też delikatnie zaostrzone. Można nią obrabiać w zasadzie wszystkie noże metalowe. Dla uzyskania optymalnego rezultatu zaleca się, aby etapem końcowym ostrzenia było polerowanie krawędzi tnącej, np. przy pomocy skórzanego paska.

Diamentowe

Wszystkie noże o prostej krawędzi ostrzyć można za pomocą prętowej ostrzarki diamentowej. Drobny pył diamentowy nakładany jest na metalowy pręt w niezwykle złożonym procesie. Ze względu na specyfikę nie jest możliwe trwałe przyleganie pyłu, co za tym idzie ostrzarki te mają ograniczoną żywotność. Aby uniknąć jej przedwczesnego zużycia, noże należy ostrzyć przy niewielkim nacisku.

OSTRZARKI SZCZELINOWE

Aby zachować odpowiedni stopień naostrzenia noża, niezbędne jest regularne korzystanie z ostrzałki.

Ostrzarki tego typu to doskonała propozycja dla początkujących użytkowników. Korzystając z takiego rozwiązania zapewnią sobie zawsze idealnie naostrzone noże. Stopień naostrzenia jest w nich określony z góry, więc nie ma miejsca na błędy.

Ustawione pod odpowiednim kątem moduły ostrzące służą zarówno do regularnego podostrzania ostrzy - tutaj idealny jest moduł ceramiczny, jak również do ostrzenia noży mocniej stępionych - moduły z węglika wolframu oraz diamentowe.

KAMIENIE DO OSTRZENIA NA MOKRO

Noże od stuleci ostrzy się przy pomocy kamieni. Używa się ich na mokro w celu zmniejszenia tarcia. W ten sposób uzyskuje się optymalne usuwanie materiału z osełki i ostrza.

Ostrzenie noży tą metodą jest najbardziej wymagające, ale również najlepsze dla ostrzy. Tutaj podobnie jak podczas wykorzystania prętów użytkownik powinien przesuwać nóż pod prawidłowym kątem w stosunku do osełki. Pomocne okazują się trymery, dzięki którym powstaje dystans pomiędzy ostrzem a powierzchnią kamienia. 

Kolejną ważną kwestią jest dobór ziarnistości osełki. Te z wyższą gradacją zadbają o regularne podostrzanie noży i wtedy gdy są one lekko stępione, np. 800 i więcej. Natomiast im niższa wartość tym skuteczniejszy będzie proces ostrzenia tępych narzędzi.

Specyfikacja

Długość ostrza
10;16;20 cm
Twardość
57 HRC
Rękojeść
Poliacetal (POM)
Rodzaj ostrza
x Gładkie dwustronne