Historia rozpoczyna się w sercu Japonii, gdzie KAI i Tim Mälzer, wspólnie przemierzając 13-letnią podróż, połączyli przyjaźń z innowacją. "The Lucky number" (szczęśliwa liczba) przywołuje legendy o szczęściu i dobrobycie, czerpiąc inspirację z mistycznej liczby 13, która w Japonii jest symbolem szczęścia.
Z tej okazji marka KAI wyprodukowała unikalną serię noży (5555 sztuk) z tego typu ostrzem. Każdy egzemplarz posiada wytłoczony na rękojeści niepowtarzalny numer (od 1 do 5555). Dodatkowo każdy egzemplarz posiada ekskluzywne logo "13 - The Lucky Edition"
Seria noży SHUN Premiere, która swoim wyglądem przywodzi na myśl ręcznie kute noże ze starożytnej Japonii. Noże SHUN to ostrza wykonane ze specjalnej stali damasceńskiej składającej się z 32 warstw.
Rdzeń noża jest wykonany ze stali VG-MAX.
Stal użyta do produkcji ostrzy to specjalny stop zawierający 1,0 % węgla oraz 1,5% kobaltu. Odporna na korozję i trwała stal - 61± 1 HRC, daje klindze ostrość, która nie ma sobie równych. Ręcznie ostrzone ostrza, idealne wyważenie sprawiają, że noże z serii SHUN to niezastąpiony pomocnik dla najbardziej wymagających kucharzy.
SHUN Premiere to prawdziwe dzieło sztuki, które zaprojektował Tim Mälzer (uznany szef kuchni). Ręcznie zdobione ostrza, z tradycyjnymi japońskimi motywami - Tsuchime, będą nie tylko ozdobą Twojej kuchni, ale także bardzo ostrymi pomocnikami. Wierny założeniu Tim Mälzer, że "Dobry nóż nie tylko ułatwia pracę, ale także czyni, że potrawy stają się lepsze". Każdy nóż jest starannie dostosowany do danego obszaru użytkowania.
Uchwyty noży są wykonane z drewna Pakka, mają symetryczny kształt, dzięki czemu mogą ich używać zarówno lewo- jak i praworęczni kucharze. Ergonomiczny kształt poprawia komfort użytkowania.
Nóż o nazwie kiritsuke - z japońskiego oznacza przecięty, wyróżnia się nietypowym kształtem ostrza. Szpic noża ma z łatwością orzebić rybę, a następnie ją rozciąć, idealnie nadaje się do filetowania mięsa ryb oraz do przygotowywania sashimi. Oczywiście można go również używać do krojenia mięsa luba warzyw. Nóż posiada ostrze o długości 15 cm.
Japońska firma KAI to synonim wysokiej jakości, wyroby z logo tej marki w swojej ojczyźnie mają status kultowych produktów. Poza uznaniem w Japonii, są one rozpoznawalne na całym świecie.
Firma założona w 1908 roku, w mieście Seki rozwija się i sprzedaje wysokiej klasy noże i produkty pochodne, które charakteryzuje niezwykła ostrość i funkcjonalność.
