Kolumbia to fundament świata kawy - kraj, w którym ona nie tylko rośnie, ale żyje.
W górzystych regionach Huila i Tolima, gdzie wąskie drogi pną się po zboczach Andów, a rzeki przecinają soczystą zieleń, ziarna dojrzewają w cieniu wysokich drzew, w naturalnym rytmie tropikalnego klimatu.
To tu, na wysokości 1300–1900 m n.p.m., temperatura zmienia się dynamicznie między dniem a nocą, co sprawia, że owoce rozwijają w sobie wyjątkową słodycz i złożoność.
Zbiory w większości odbywają się ręcznie - rodziny, które od pokoleń zajmują się kawą, selekcjonują tylko najlepsze owoce, kierując się wiedzą przekazywaną z ust do ust.
Po zbiorach ziarna trafiają do obróbki na mokro (washed), która pozwala zachować porządek w filiżance: klarowność, wyważenie i elegancję.
Średnie palenie wydobywa deserowy charakter kawy - karmel, czekoladę i kakao, tworząc napar, który otula, uspokaja i daje poczucie pełnego komfortu.
Kolumbia to kawa „pewna”. Taka, na której można polegać.
Dobre espresso? Świetna. Drip? Doskonały. Z mlekiem? Nadal robi robotę. Ma coś, co zachowuje balans, przyjemność bez chaosu, charakter bez nadmiaru.
To klasyka w najlepszym wydaniu, która sprawdzi się zarówno u koneserów, jak i tych, którzy po prostu chcą napić się świetnej kawy na co dzień.
Huila i Tolima to jedne z najbardziej cenionych regionów kawowych w Kolumbii.
Ich unikalny mikroklimat - chłodne, górskie powietrze, zróżnicowane temperatury oraz bogate, wulkaniczne gleby, tworzą perfekcyjne warunki do uprawy Arabiki o wysokiej złożoności.
Dzięki powolnemu dojrzewaniu owoce mają czas, by rozwijać swoją słodycz, co przekłada się na wyraźny karmelowo-czekoladowy profil smakowy.
To region znany z perfekcji produkcji, plantacje współpracują w drobnych kooperatywach, dbając o jakość już na etapie zbioru i selekcji.
