Gwatemala to kraj, gdzie kawa jest częścią codzienności — nie tylko napojem, ale dziedzictwem. Na terenach Fraijanes Plateau i Antigua plantacje rozciągają się u podnóży wulkanów, otulone poranną mgłą i żyznym, ciemnym podłożem.
To właśnie gleby wulkaniczne nadają ziarnom ich unikalny charakter: gęsty, słodki i pełen struktury.
Krzewy rosną wysoko od 1500 do nawet 2000 m n.p.m.
W chłodnym klimacie owoce dojrzewają wolniej, osiągając bogatszą słodycz i głębię.
Zbiory odbywają się ręcznie, każde jagoda jest oceniana przez wprawne oczy plantatorów, których rodziny od pokoleń pracują na tej ziemi.
Po zbiorach ziarna poddawane są obróbce na mokro (washed), co podkreśla czystość i elegancję smaku.
Średni stopień palenia wydobywa kremowe nuty wanilii, delikatne kakao oraz miękką czekoladę, a przy tym zachowuje subtelną kwasowość, która dodaje naparowi lekkości i świeżości.
Każda filiżanka Gwatemali to mała podróż, zaczyna się słodyczą, przechodzi w aksamitną głębię, a kończy czystym, łagodnym finiszem.
To kawa zaprojektowana dla osób, które chcą od swojej filiżanki czegoś więcej: emocji, wrażeń i historii ukrytej w aromacie.
Gwatemala świetnie odnajduje się w espresso dzięki swojej intensywności, a w przelewie pokazuje łagodność i finezję jak muzyka, która umie i poruszyć, i uspokoić.
Fraijanes Plateau oraz Antigua to jedne z najbardziej rozpoznawalnych obszarów uprawy kawy na świecie.
Znane są z wulkanicznych gleb, które nadają ziarnom słodycz i kremową strukturę.
Różnice temperatur między dniem a nocą sprawiają, że owoce kawowca dojrzewają długo, wytwarzając więcej cukrów, co przekłada się na ich niezwykle harmonijny charakter.
Klimat i ziemia tworzą tu warunki niemal idealne, a ludzie dbają o każdy etap produkcji z pokolenia na pokolenie.
Dlatego kawy z tego regionu są cenione za stabilną jakość, finezyjny bukiet i elegancką głębię.
