Nowoczesna ostrzałka ręczna Zyliss, która umożliwia kompleksową pielęgnację noży kuchennych oraz nożyczek przy użyciu jednego kompaktowego urządzenia.
Dzięki przemyślanej konstrukcji sprawdzi się zarówno w kuchni osób początkujących, jak i bardziej wymagających miłośników gotowania.
Największą zaletą tego modelu jest zastosowanie czterech niezależnych szczelin ostrzących, z których każda odpowiada za inny etap pielęgnacji ostrza.
Dzięki temu użytkownik może dobrać odpowiedni sposób ostrzenia w zależności od stopnia stępienia noża.
Pierwsza szczelina została przeznaczona do ostrzenia nożyczek kuchennych oraz większości noży ząbkowanych, takich jak noże do pieczywa.
Specjalnie wyprofilowany element ostrzący pozwala odświeżyć krawędź tnącą bez ryzyka uszkodzenia charakterystycznych ząbków.
Druga szczelina odpowiada za wstępne ostrzenie mocno stępionych noży.
Zastosowano w niej ostrza z węglika spiekanego (Carbide), które szybko odbudowują krawędź tnącą i przywracają ostrzu właściwy kształt.
Jest to etap przeznaczony przede wszystkim dla noży, które przez długi czas nie były ostrzone lub utraciły swoją pierwotną ostrość.
Trzecia szczelina została wyposażona w ceramiczne elementy ostrzące, których zadaniem jest wygładzenie krawędzi ostrza po wstępnym ostrzeniu.
Dzięki temu nóż staje się wyraźnie ostrzejszy, a cięcie jest bardziej płynne i precyzyjne.
Czwarta szczelina wykorzystuje drobnoziarniste elementy ceramiczne, które odpowiadają za końcowe polerowanie ostrza.
To właśnie ten etap pozwala uzyskać bardzo gładką krawędź tnącą, dzięki czemu nóż dłużej zachowuje ostrość i z łatwością przecina produkty spożywcze.
Ogromną zaletą takiego rozwiązania jest możliwość wykonania całego procesu ostrzenia przy użyciu jednego urządzenia.
Nie ma potrzeby kupowania kilku różnych ostrzałek ani korzystania z kamieni do ostrzenia wymagających doświadczenia.
Rękojeść została wykonana z wytrzymałego tworzywa zawierającego 15% włókien słomy pszennej, dzięki czemu do produkcji wykorzystano mniej tradycyjnego plastiku.
Dodatkowo ostrzałka została wyposażona w antypoślizgową podstawę, która skutecznie zapobiega przesuwaniu się urządzenia po blacie podczas pracy.
Dzięki temu ostrzenie jest nie tylko wygodniejsze, ale przede wszystkim bezpieczniejsze.
Regularne ostrzenie noży znacząco wydłuża ich żywotność oraz poprawia komfort codziennego gotowania.
Dzięki zastosowaniu odpowiednich materiałów ściernych ostrzałka pozwala stopniowo odbudować krawędź tnącą, wygładzić ją i przygotować do dalszej pracy.
Każda szczelina pełni inną funkcję, dlatego warto stosować je w odpowiedniej kolejności.
Cztery etapy ostrzenia
1. Ostrzenie nożyczek i noży ząbkowanych
Pierwsza szczelina została zaprojektowana specjalnie do ostrzenia większości nożyczek kuchennych oraz noży z ząbkowanym ostrzem, takich jak noże do chleba czy pomidorów.
Specjalnie wyprofilowany element ostrzący odświeża krawędź tnącą bez uszkadzania charakterystycznych ząbków.
2. Wstępne ostrzenie – ostrza z węglika spiekanego (Carbide)
Druga szczelina odpowiada za przywracanie ostrości mocno stępionym nożom z prostym ostrzem.
Zastosowane ostrza z węglika spiekanego (Carbide) skutecznie odbudowują krawędź tnącą, usuwając niewielką ilość materiału z ostrza.
To pierwszy etap regeneracji noża, który przez dłuższy czas nie był ostrzony.
3. Wygładzanie ostrza – ceramiczne elementy ostrzące
Po odbudowaniu krawędzi tnącej warto przejść do trzeciej szczeliny wyposażonej w ceramiczne elementy ostrzące.
Ich zadaniem jest wygładzenie ostrza, usunięcie drobnych nierówności powstałych podczas pierwszego etapu oraz poprawienie jakości cięcia.
Dzięki temu nóż zaczyna pracować znacznie płynniej.
4. Polerowanie – drobnoziarnista ceramika
Ostatnia szczelina wykorzystuje ceramikę o drobniejszej gradacji, która delikatnie poleruje krawędź tnącą.
To końcowy etap ostrzenia, dzięki któremu ostrze staje się wyjątkowo gładkie, ostre i dłużej zachowuje swoje właściwości.
⸻
Jak prawidłowo korzystać z ostrzałki?
Producent zaleca dobór szczelin w zależności od stopnia stępienia noża.
Nóż bardzo tępy
Przeciągnij ostrze kolejno przez:
1 → 2 → 3
czyli:
* wstępne ostrzenie,
* wygładzenie ostrza,
* polerowanie.
Nóż lekko stępiony
Najczęściej wystarczy użyć:
2 → 3
czyli wygładzić ostrze, a następnie je wypolerować.
Nóż nadal ostry, ale wymaga odświeżenia
W większości przypadków wystarczy użyć wyłącznie:
3
co pozwoli szybko odświeżyć krawędź tnącą.
Nożyczki lub noże ząbkowane
Należy korzystać wyłącznie z elementu przeznaczonego do nozyczek oraz noży ząbkowanych.
Pozostałe szczeliny przeznaczone są do noży z prostym ostrzem.
Szwajcarska firma z ponad 60-cio letnią tradycją. Założyciel firmy Zyliss - Karl Zysset w 1948 roku odniósł światowy sukces rozpoczynając produkucję wyciskacza do czosnku. Marka za swoje produkty była wielokrotnie nagradzana prestiżowymi nagrodami, np Red Dot Award.
Ideą marki Zyliss jest przewidywać i rozumieć oczekiwania klientów, tak aby w jak największym stopniu je spełnić.
W ofercie firmy znajdziejmy ostre tarki, obieraki do warzyw, suszarki do sałaty oraz mnóstwo akcesoriów kuchennych, które pomogą na codzień w kuchni.
